1. 高丽参，古代高丽参和高丽参的区别？
1、颜色不同：
古代高丽参：颜色偏暗，呈深棕色或是红色。
高丽参：颜色偏淡，显得透亮具有光泽感，一般为淡棕色。
2、形状不同：
古代高丽参：除去根须之后，一般会呈现出圆柱形的状态，形状算是比较规则，不会有太多的分叉与枝桠。
高丽参：形状不是特别的规则，它的身躯显得长一些，在根部会有较多的分叉与枝桠的存在。
2. 高丽参是怎么分为天地良切四个等级的？
“良”和“地”均指高丽参的品级。
地参：二级品
良参：三级品
高丽参按其粗细、外形、光泽好坏等分成天、地、人三个等级和等外品（尾参）。北朝鲜参分为天、地、人、翁四个等级。南朝鲜参分为天、地、良、切四个等级。天参（一级品），地参（二级品），良参（三级品）切参（四级品）。
3. 高丽参怎么辨别？
辨别：1、真正的高丽参主根、支根、须根的长势都比较好，而且均匀、发达。而假的高丽参则是呈现参差不齐的形态。
2、正品高丽参头部丰满且发达，切开以后密度很高，而且有韧性，形态明确，香味也是很浓郁的。而假的高丽参头部干瘪，切开以后松散而且一碰就断，不仅没有固定的形态，而且香味也很淡。
3、正品高丽参还有三个明显的特征：一是马蹄芦，双芦头状如马蹄，纵观两面与肩齐平。二是质地坚硬，不易脱落，高丽参的芦头较国产参的坚硬。三是着黄袍，意为主根的上部具，有密集、细致、均匀的黄色细点，表面不能有伤痕，外皮要腻滑，须根部分清晰分明。
买哪个牌子：“正官庄”是韩国高丽参最好的了，但是长吃也是不好的，有高血压的人不能吃的。
4. 高丽参放冰箱10年还能吃吗？
视情况而定。一般没坏是可以吃的。通常保存方法是将高丽参放入容器中，并密封放置阴凉干燥通风处或者放到冰箱冷藏室储存，可存放10年；如果在常温下，将高丽参放置在干燥通风处，可存放3年左右。若在储存过程中，高丽参出现发霉现象，则不宜食用。高丽参又叫朝鲜参、别直参（一般特指朝鲜半岛产的红参）。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。其品种有北朝鲜红参和南朝鲜红参。
5. 高丽参是先看等级还是支数？
应该是先看等级再看支数，等级是区分高丽参好坏的标准！
6. 高丽参有的黄色皮有的棕色皮？
有黄色皮的高丽参比较好。
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。
高丽人参有两种颜色，分别是黄色和棕红色。
上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花芯，气味香浓，甘苦味浓。参条越粗的质量越好。
表皮颜色呈黄色，称之为黄马褂，身段上部与芦头同宽。
7. 高丽汤是什么？
高丽汤是参鸡汤，主料：母鸡 500克 辅料：高丽参 40克 调料：姜 5克 制作工艺：
1. 姜去皮洗净切片；
2.鸡刮好去肠杂，洗净去皮及肥脂，再加入姜片辟味；
3. 丽参斩件；
4. 将全部材料放入煲内，加入4-6碗水，慢火煲3小时即可饮用。 食谱营养: 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。
